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Como ler a composição de um saco: a regra do peso e os três sítios onde se torce
Publicado a 5 de outubro de 2026
A composição de um saco parece um muro de palavras sem ordem. Não é: tem uma regra que governa tudo, e assim que a sabe, a lista começa a contar coisas.
Isto é o que a lei diz, porque é que os rótulos acabam escritos assim, e o que olhar nos três sítios onde a regra se torce sem ser incumprida. Tudo medido sobre as 57 098 composições do nosso catálogo.
A regra-mãe: estão ordenados por peso
O artigo 17.º, n.º 1, alínea e) do Regulamento (CE) 767/2009 obriga a enumerar os ingredientes «por ordem decrescente de peso». Não é uma ordem decorativa nem alfabética: o primeiro é o que mais pesa.
Daí sai o único atalho que funciona mesmo: os três primeiros ingredientes são o produto. O que vier depois, numa lista de trinta, pesa pouco por definição.
E o mesmo artigo acrescenta algo que explica meio rótulo: nessa lista «pode ser incluída a percentagem em peso». Pode. Por isso 43,3 % não diz quanto leva nem sequer do primeiro, e está a cumprir a lei.
Os três sítios onde a regra se torce
Nenhum dos três é uma infração. São consequências previsíveis de como a norma está escrita, e por isso repetem-se tanto. Saber que existem é o que muda a leitura.
Regra 1
O mesmo cereal, partido em três
A lei ordena ingrediente a ingrediente, não família a família. Por isso um cereal que iria em primeiro pode ficar atrás da carne se for declarado em várias entradas: milho, farinha de milho e proteína de milho pesam cada um menos do que o frango, ainda que somados pesem mais.
Tal como aparece nestes rótulos
- Advance: maíz integral · harina de maíz · proteína de maíz
- Royal Canin: harina de gluten de maíz · maíz
- Cat Chow: maíz amarillo · gluten de maíz
- Perfect Fit: proteína de soja · harina de soja
Vimo-lo em 12 079 fichas, 21,2 %. O milho é o mais repetido (5799 fichas), seguido da ervilha e do arroz.
O que olhar: se uma mesma palavra —milho, ervilha, arroz, batata— aparece duas ou três vezes nos dez primeiros, some-as mentalmente antes de decidir o que é aquele produto.
Regra 2
«Com salmão», mas quanto salmão?
Aqui a lei está do seu lado, e quase ninguém o sabe. O artigo 17.º, n.º 2, alínea a) obriga a indicar o nome e a percentagem de um ingrediente «se a sua presença for realçada na rotulagem sob a forma de palavras, imagens ou representação gráfica» (tradução nossa).
Imagens ou representação gráfica. Se o saco desenha um salmão, a percentagem deixa de ser opcional.
Das 18 338 fichas cujo nome comercial nomeia uma carne ou um peixe concreto, 4544 não dizem quanto levam desse ingrediente: 24,8 %, uma em cada quatro.
O pormenor honesto: o nome que usamos escreve-o a loja, nem sempre o fabricante, e a lei fala da rotulagem da embalagem. Que o nome comercial o realce é um sinal muito bom de que a embalagem também o faz, mas não é uma prova. Com o saco à frente, isso verifica-o você em dois segundos.
Regra 3
«Frango fresco 70 %» não são 70 % de frango no prato
O peso que ordena a lista é o dos ingredientes tal como entram na fábrica. A carne fresca é em boa parte água, e essa água evapora-se ao cozer. Por isso um ingrediente declarado em fresco encabeça a lista com todo o seu peso, e no saco terminado pesa bastante menos.
Não precisa de acreditar em nós: há marcas que o desdobram elas próprias, e aí vê-se a conversão.
- Ownat: «carnes 35% (carnes deshidratadas 25%, pollo fresco 10%)»
- Rosie's Farm: «28 % de salmón (compuesto por un 23 % de salmón seco y…)»
Das 32 797 fichas que abrem com carne ou peixe, 4908 declaram-no em fresco (15,0 %).
O que olhar: se diz «fresco» ou «fresca», procure se entre parênteses aparece também a versão desidratada. Se estiver, a marca está a contar-lho. Se não estiver, o número que vê é o de antes de cozer.
E a quarta coisa, que não é um truque mas uma permissão
O artigo 17.º, n.º 2, alínea c) permite, só em comida para animais de companhia, substituir o nome do ingrediente pelo da sua categoria: «carnes e subprodutos animais», «cereais», «óleos e gorduras». São categorias oficiais, do anexo da Diretiva 82/475/CEE.
Acontece em 19,0 % dos rótulos, num dos três primeiros lugares —ou seja, precisamente onde mais pesa—. Contámo-lo por inteiro neste outro artigo.
Resumo: cinco gestos no corredor
- Leia só os três primeiros ingredientes. São o produto.
- Se uma família se repete, some-a.
- Se o saco realça um ingrediente, procure a percentagem. Tem direito a que esteja lá.
- Se disser «fresco», veja se desdobra a parte desidratada.
- Se o que lê é uma categoria e não um animal, isso é tudo o que lhe vão contar.
Ou não leia nada
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E se o que lhe custa é ler a letra da embalagem —que não tem tamanho mínimo legal—, nas Definições pode aumentar o texto de toda a aplicação.
Cifras medidas a 5 de outubro de 2026 sobre 57 098 composições. Os três artigos do Regulamento (CE) 767/2009 estão verificados no EUR-Lex a 5 de outubro de 2026 — essa data é fixa: a lei não muda sozinha. As traduções das citações são nossas; o texto oficial em português está no EUR-Lex.
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